Resep Pepes Ayam Sunda Daun Kemangi Maz Ones



Makanan yang untuk memasaknya dibungkus daun pisang ini adalah makanan khas Nusantara sangat bervariasi, dari cara memasak, bumbu olahan dan bahan-bahan utama yang digunakan. Salah satu bahan utama adalah lezat dan sering digunakan untuk pepes adalah daging ayam. Pepes ayam begitu populer bagi orang-orang Sunda dari Jawa Barat, aroma lezat kemangi untuk menjadi bagian dari ciri khasnya. Berikut adalah resep pepes ayam kemangi khas masakan Sunda bumbu lezat dan cara membuat pepes ayam sunda dengan praktis menggunakan panci.


Resep Pepes Ayam Sunda Daun Kemangi

Bahan dan bumbu peses ayam:


  • 1 kg daging ayam, potong-potong, cuci bersih dan tiriskan 
  • 100 gram daun kemangi 
  • 800 ml air 
  • 10 buah cabe rawit merah utuh 
  • 2 sdm minyak sayur 
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baumbu halus:


  • 50 gram kemiri 
  • 4 siung bawang putih 
  • 10 cm kunyit 
  • 1 sdm ketumbar 
  • 1/2 sdt pala 
  • 2 sdm garam

Bumbu iris:


  • 20 butir bawang merah, iris tipis 
  • 2 batang serai, potong-potong 5 cm 
  • 5 buah cabe merah besar 

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Sunda:


  1. Langkah Pertama, daun pisang dipotong-potong dengan ukuran lebar 20 - 30 cm atau sesuai selera tergantung mau berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya. Bakar sebentar di atas api sambil digeser supaya daun lemas dan tidak kaku serta tidak mudah sobek saat membungkus, sisihkan. 
  2. Kemudian, campurkanlah bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabe rawit utuh lalu aduk rata. Selatelah itu, kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. 
  3. Lalu, ambil selembar potongan daun pisang, letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengan daun pisang. Lipat dengan rapih bagian kanan dan kiri daun pisang lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali rafia. 
  4. Selanjutnya, didihkanlah air dalam wajan, masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak sampai air kering. Matikan api dan diamkan sebentar supaya bumbu lebih menyerap setelah itu siap untuk disajikan.

No comments for "Resep Pepes Ayam Sunda Daun Kemangi Maz Ones"