Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan

Menciptakan menu dan membuat tongseng ayam bumbu kuah tanpa santan yang kaya bumbu dan rempah dapat menambah variasi santapan spesial yang enak dan lezat selain teknik memasak tongseng berbahan daging domba ataupun sapi.

Sarat terhadap pemakaian ragam bumbu dan rempah menciptakan masakan Indonesia paling dikenal kaya bakal rasa. Menumis ragam bumbu, daging kambing, dan kuah gulai/gule menjadi satu serta diperbanyak dengan kecap manis ini dikenal sebagai cikal akan tongseng. Perpaduan sate dan gulai ini lantas disebut dengan tongseng karena teknik memasaknya dengan dioseng, ekstra kol pun sangat melekat sebagai unsur dari identitasnya.

Seiring berjalannya waktu, tidak saja daging domba atau kambing saja yang diciptakan tongseng, tapi pun daging ayam dan sapi, bahkan ada pun tongseng jengkol, tahu tempe sampai tongseng jamur.

Berikut ini resep menciptakan tongseng ayam dengan kuah kental tanpa santan, sehingga meningkat lagi variasi teknik mengolah ayam yang enak dan lezat guna menu rumahan yang spesial.


Resep Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan

Bahan Bumbu Tongseng Ayam :

  • 500 gram daging ayam unsur dada
  • 1 buah jeruk nipis guna lumuran daging
  • 100 gram kol, potong-potong kecil
  • 1 buah tomat, potong jadi 8 bagian
  • 2 eksemplar daun jeruk
  • 1 eksemplar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt penyedap
  • 2 sdm kecap manis
  • 400 ml air
  • 10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh bila anggota family tidak semua dapat makan pedas atau boleh diiris-iris maupun haluskan bila hendak berkuah pedas
  • 1 batang daun bawang, iris-iris dan secukupnya bawang goreng guna taburan
  • Seperlunya minyak guna menumis

Bumbu halus :

  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica/lada butir
  • ¼ sdt jinten
  • 6 butir kemiri
  • 5 buah cabe merah, buang biji atau menurut keterangan dari selera
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Resep Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan

Cara Membuat Tongseng Ayam Tanpa Santan :

  1. Potong-potong daging ayam cocok selera dan cuci bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit.
  2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, kemudian tumis sampai harum.
  3. Masukkan potongan daging ayam, aduk-aduk lantas tuang air. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih, beri garam, penyedap, kecap manis serta cabe rawit. Setelah daging ayam matang dan empuk, terakhir masukkan kol dan tomat dan masak sampai agak layu. Matikan api, selanjutnya tongseng ayam telah siap guna disajikan dengan taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.

No comments for "Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan"